Regadera

Platos

Mazamorra de almendra, mojama casera y manzana

10€

Salmorejo con migas de jamón ibérico y huevo. Bollito de boloñesa ibérica

10€

Nuestra selección de quesos artesanales

13€

Ensalada templada de espárragos y jamón ibérico con espuma de mahonesa, vinagreta de lima y sésamo

13€

Croquetas de jamón ibérico de bellota. Mahonesa de ajos confitados y cebollino

10€

Tartar de presa ibérica de bellota, tomate picante, parmesano y albahaca

17€

Revuelto de algas y ortiguillas fritas con huevas de trucha

17€

Puntalette elaborado como un risotto con boletus, champiñones y confit de pato desmigado

16€

Ceviche de corvina salvaje, cebolla morada, lima, cilantro y zanahoria escabechada

17€

Pez Mantequilla con teriyaki, ajo negro y cogollos aliñados con Kimchi de manzana casero

15€

Tartar de Atún Rojo con lechuga de mar en tempura y helado de alga codium

17€

Merluza de pincho en tempura, wok de verduras y curry rojo

16€

Gnocchis caseros, callos de Bacalao con pil-pil de nata de oveja y croûtons de ajo

16€

Magret de Pato, tartaleta de puerros y azúcar moscovado

18€

Canelones de Rabo de toro, bechamel de leche de oveja y queso curado gratinado

18€

Albóndigas de Cordero Lechal, cuscús de verduras y consomé de cordero especiado

17€

Cochinillo ibérico confitado con su piel crujiente y milhojas de patata gratinado

19€

Carrillada ibérica pura de bellota. Jugo untuoso de jamón. Parmentier y migas crujientes

17€

Postres

Brownie de cacahuetes con toffe y helado de nata con nueces de pecán

7€

Sacándole jugo al Limón. Espuma, crema, helado, bizcocho y hojas

8€

Tarta de Manzana “Regadera”. Mousse de chocolate blanco, manzana y galleta de mantequilla

8€

Tarta cremosa de Queso Tormentoso Calaveruela con melocotón y lavanda

7€